คำอธิบาย
บ้านร่มเย็น ห้วยชมภู
ชนิดกาแฟ Arabica
Anaerobic Process
สายพันธุ์ Catimor
Region บ้านร่มเย็น ห้วยชมภู
ความสูง 1300-1600 m.
Testing Notes
Wine grape
Green Apple
Fresh Berry
ระดับการคั่ว
-คั่วอ่อน Light to Medium Roast
สัมผัส รสชาติใหม่ จากการหมัก ในสไตล์ไวน์องุ่น มีรสเปรี้ยว อมหวาน และฉ่ำในลำคอ ดื่มสบายๆ ทั้งร้อนและเย็น ไม่นม,ไม่น้ำตาล
200 กรัม 270 บาท
พลาดไม่ได้กับกาแฟที่ มีกระบวนการผลิตแบบ Anaerobic หรือกระบวนการหมักแบบไม่ใช้ ออกซิเจน เป็นกระกวนการหมักที่เมล็ดกาแฟไม่ได้สัมผัสถึงออกซิเจนเช่น การหมักในน้ำ หมักในที่ๆไม่มีอากาศ หรือหมักในถังที่มี คาร์บอนไดออกไซน์ (Carbonic Maceration)กระบวนการหมักแบบนี้จะทำให้กาแฟมี Body มากขึ้น หมัก เป็นเวลา 7 วัน ก่อนทำขั้นตอนต่อไป
บ้านร่มเย็น เป็นหมู่บ้านที่ 11 ใน ตำบลห้วยชมภู อยู่ห่างจาก บ้านห้วยแม่เลี่ยมไม่ไกล ประชากรในหมู่บ้านส่วนใหญ่เป็นชาวเขาเผ่าอาข่า รองลงมาคือเผ่าอาหู่ อาชีพส่วนใหญ่ ทำการเกษตร ปลูกกาแฟ ลิ้นจี่ แมคคาเดเมีย แหล่งปลูกกาแฟ ที่น่าจดจำ
